Taglieri in legno per la ristorazione: ecco i migliori
Il tagliere è un elemento fondamentale per chi lavora in cucina o è amante del buon cibo.
È il piano di lavoro primario per tagliare verdure, carne, pesce e qualsiasi altro ingrediente utile alla preparazione di uno o più piatti.
Avendo un ruolo così importante nella preparazione del cibo, è altrettanto importante sceglierlo con accuratezza.
È possibile infatti scegliere tra diversi tipi di materiale: plastica, vetro, silicone e legno.
Scopriamo insieme, però, quali sono i materiali migliori e perché proprio i taglieri in legno sono estremamente in voga!
Cerchiamo di capire prima di tutto quali sono le caratteristiche dei vari materiali e perché i taglieri in legno si differenziano dagli altri.
Taglieri in vetro
I taglieri in vetro sono sicuramente tra i più belli esteticamente ma, anche, tra i meno utili per via della loro delicatezza.
Consiglio un acquisto del genere solo per un fine estetico poiché, anche se appaiono estremamente resistenti, sono in realtà molto fragili, con dei rischi da non sottovalutare: come il danneggiamento dei coltelli a lungo andare, o il fatto che potrebbero rilasciare schegge e frammenti di vetro.
Inoltre, sono poco stabili nel momento in cui adoperate il taglio degli ingredienti perché la superfice tende ad essere estremamente scivolosa.
Taglieri in plastica
I taglieri da cucina in plastica sono noti per essere i più igienici, ma in realtà non è così.
Anche loro vengono incisi dalla lama dei coltelli, la differenza sostanziale è che non hanno le proprietà auto-sananti dei taglieri in legno e, chiaramente, i solchi nel tagliere diventano soggetti all’accumulo di batteri anche dopo un accurato lavaggio.
Certo, essendo un materiale meno delicato del legno può essere trattato con sostanze più aggressive come la candeggina ed altri prodotti chimici.
In ogni caso i taglieri migliori in commercio attualmente sono quelli in plastica e in legno, ma oggi ci dedicheremo maggiormente al tagliere per eccellenza, quello non soltanto utile, ma anche estremamente decorativo per via della sua bellezza.
Infatti i taglieri in legno vengono spesso utilizzati anche come vassoi per servire pietanze, in particolar modo salumi e formaggi.
Se utilizzato nella maniera giusta può essere davvero scenografico. Bisogna essere, però, minuziosi nell’accostare diversi fattori, come dimensioni, forme e colori del cibo.
Taglieri in legno
I taglieri in legno hanno il pregio di essere (se così si può dire) auto-guarenti perché nel momento in cui avviene l’incisione (anche profonda) riescono a rimarginare il taglio col tempo.
Un’ulteriore peculiarità, non indifferente in cucina, sta nel fatto che possiedono anche proprietà antibatteriche naturali.
I migliori taglieri da cucina sono quelli costituiti da un legno duro, con pori piccoli e grana fine.
Perché più grandi sono i pori e più trattengono residui di ogni genere, macchie e sporcizia.
Diversamente il legno con pori più piccoli permette una maggiore igiene del prodotto.
Andiamo ora a vedere quali sono i migliori taglieri in legno sul mercato e soprattutto facilmente reperibili in base alle vostre esigenze.
Tagliere in legno di bambù della marca tedesca Zwilling
Tagliere in bambù Zwilling
Un tagliere di alta qualità. Grande, robusto e compatto, facile da pulire e che non trattiene gli odori.
Da non sottovalutare, l’utilità dello scalino laterale che raccoglie i succhi rilasciati dalle pietanze evitando così di sporcare il piano di lavoro.
Dimensioni disponibili: 42 x 31 x 4 cm - oppure anche in due formati più piccoli.
Tagliere in legno di Caucciù
Questo tagliere, a differenza del precedente, è sicuramente più economico, ma mantiene comunque un’ottima qualità/prezzo.
Non solo bello esteticamente ma anche sicuro nell’utilizzo, vista la presenza di quattro piedini che permettono la stabilità del tagliere sul piano di lavoro.
Materiale solido e facile da pulire utile per qualsiasi uso, dal taglio delle verdure a quello della carne fino alla sfilettatura del pesce.
Dimensioni disponibili: 42 x 27 x 5,5 cm
Tagliere in legno massello Continenta
Tagliere legno massello Continenta
Anche qui ci troviamo di fronte ad un tagliere di alta qualità, la sua peculiarità? Il cassetto in acciaio inox che scorre sotto il tagliere e permette di lavorare con maggiore comodità. Estremamente solido, duro e facile da pulire. Dimensioni disponibili: 48 x 32,5 x 6 cm
Tagliere in legno di quercia Kai Europe
Tagliere di quercia KAI
Tagliere in legno di quercia con un’eccellente qualità. Solido e stabile grazie ai piedini in gomma antiscivolo.
Funzionale, ed esteticamente bello, questo tagliere è realizzato con materiali resistenti per cercare di garantire una durata quanto più lunga è possibile.
Le fibre del tagliere, inoltre, permettono alle lame dei coltelli di essere più durature nel tempo.
Dimensioni disponibili: 39 x 26,2 x 4 cm
Tagliere in legno massiccio Kesper
Tagliere in legno massiccio Kesper
Con un ottimo rapporto qualità/prezzo questo tagliere in legno di Bambù è solido e allo stesso tempo leggero e maneggevole grazie anche ai manici in alluminio.
Facile da pulire e ben stabile, possiede una scalinatura pensata per raccogliere i succhi degli alimenti.
Dimensioni disponibili: 49,5 x 35 x 4 cm e 42,5 x 28 x 4 cm
Set Taglieri da Cucina in Legno di Bambù
Set di 4 taglieri
Perché accontentarsi di un solo tagliere? Hai mai pensato di acquistarne un intero set per poterlo utilizzare in diverse occasioni?
Questo set, composto da 4 taglieri in legno di varie dimensioni, è utile per tagliare nello stesso momento alimenti diversi come carne e pesce senza alterare e mescolare i sapori, in modo sano e igienico.
Utili come vassoio per servire le pietanze e ottimo anche come idea regalo visto il costo super accessibile.
Insomma il tagliere in legno sembra essere, ad oggi, ancora la soluzione migliore per chi si avvicina alla cucina professionalmente (e non), visti i suoi mille utilizzi!