Le migliori riviste per la ristorazione
La comunicazione è molto importante nel settore della ristorazione per far conoscere le modalità di gestione, i nuovi ristoranti, dare spunti e idee a chi è alle prime armi. Con la situazione attuale è molto importante avere aggiornamenti relativi alle aperture, misure di sicurezza, sovvenzioni. Può essere un ottimo modo anche per farsi conoscere e per puntare i riflettori sulla propria attività. In questo senso, vi possono aiutare sia i quotidiani locali, per una fidelizzazione territoriale, sia le grandi riviste del settore.
Perché per un ristorante è importante apparire sulle riviste di settore?
Se sei tra i fortunati e sei apparso tra le guide Michelin allora quest’articolo non fa per te. Se così non fosse, dovresti sapere perché è importante comparire in una rivista di settore. Tra le guide importanti ricordiamo anche quella di Gambero Rosso ed Espresso. Far parte di queste guide dà molta visibilità e internet in questo fa la sua parte.
Ecco i criteri che deve avere il tuo ristorante per essere menzionato dalle riviste di settore:
una cucina di qualità;
prezzi percepiti come adeguati;
gestione del ristorante come un’impresa;
staff preparato e competente;
pubbliche relazioni efficaci e di lunga durata;
clientela fedele.
Si intende che i ristoranti frequentati dai vip in alcune città oppure di proprietà dei vip, vanno quasi in automatico in queste guide, ma questo è un altro discorso!
I ristoranti che fanno parte di grandi catene come ad esempio Fratelli La Bufala, Eataly e House risultano molto appetitosi, quelli degli Chef Pluristellati e anche i primi su TripAdvisor hanno una buona probabilità di essere adocchiati.
Quali sono le migliori riviste per la ristorazione?
Abbiamo parlato in precedenza di come essere selezionati da particolari riviste per essere conosciuti e fidelizzare il cliente. Ma per i ristoratori, le riviste del settore sono importanti per diversi aspetti già menzionati sopra.
Scopriamo insieme quali sono quelle più importanti.
Gambero Rosso è per prima cosa una rinomata Academy per aspiranti chef e appassionati di cucina. La rivista presenta molte informazioni riguardanti vini, i produttori italiani e internazionali, le novità e le tendenze del mondo della ristorazione e dell’ospitalità, gli eventi italiani ed internazionali, interviste nel mondo del food, le ricette dei grandi chef e gli abbinamenti con il vino, gli indirizzi dei migliori ristoranti, bar e gastronomie. L’abbonamento al mensile costa solo 3,49 € in versione digitale (App Store o Play Store) o in abbonamento annuale. L’abbonamento al mensile cartaceo (39 Euro), include anche la versione digitale.
Ultimamente sul sito di Gambero Rosso si trovano alcune sezioni come “Io cucino a casa” con le ricette fatte in casa, “Food Delivery” che può essere una rubrica molto importante per far crescere il settore e “Coronavirus-Fase 2” che è di supporto agli utenti durante questo periodo
Ristoranti è la rivista che permette ai ristoratori di approfondire le tecniche legate al loro lavoro. In questo periodo il Gruppo editoriale ha infatti aderito all’iniziativa Solidarietà digitale, promossa dal ministro per l’Innovazione tecnologica e la digitalizzazione, Paola Pisano, fornendo gratuitamente l’accesso all’informazione professionale di qualità sul mondo del fuoricasa e non solo. Per cui, a partire dal numero di marzo della rivista, ha messo a disposizione di tutti, gratuitamente fino al 31 maggio, l’accesso a Ristoranti, in versione digitale. L'iniziativa è estesa anche a Bargiornale e a breve lo sarà all'altra rivista dedicata al fuoricasa, Dolcegiornale.
Per fruire del servizio basta cliccare sul link della nostra campagna #semprepresenti, che raccoglie tutte le iniziative solidali messe in campo da Tecniche Nuove, selezionare la rivista dall’elenco a comparsa e registrarsi compilando l’apposito form di richiesta. Al termine della procedura, velocissima, riceverete via mail il codice e le istruzioni che vi permetteranno di accedere alla versione digitale di Ristoranti da pc o app.
Ristorazione italiana è un magazine dedicato al mondo dei ristoranti e all’enogastronomia, rivista dalla grafica accattivante, offre articoli e ricette di vario genere, scritti da alcuni tra i più importanti esperti italiani del settore. Il magazine viene distribuito in abbonamento postale in tutta Italia a Ristoranti, Pizzerie, Take Away, Produttori e Distributori di attrezzature di Food, Drink e Catering. Sul sito presenta una sezione dedicata al mondo della pizza, una delle eccellenze italiane, e una dedicata alle gare che avvengono in ambito culinario.
Sala&Cucina
Sala e Cucina è un magazine per ristoratori che si può scaricare gratuitamente online. All’interno trovi notizie aggiornate sul mondo della ristorazione e tanti consigli su come partire al meglio in questo mondo, soprattutto durante questa situazione.
Panorama Chef
Panorama Chef si impegna ad offrire un servizio di informazione puntuale e approfondito sulle tematiche d’interesse primarie per i professionisti del settore della ristorazione. Sia in rivista cartacea che online. Interagiscono molto con il loro pubblico e sono presenti attraverso newsletter e con rubriche che permettono all’utente di essere sempre al centro dei contenuti.